Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   567.  568.  569.  570.  571.  572.  573.  574.  575.  576.  577. > 

715) Пирог из блинов

 

Испечь блины ь 741, поджарить с обеих сторон; 3 желтка смешать с 1

полной чайной ложкой тертого ситного хлеба, с 1/4 стакана сахара и

1/2 чайной ложечкой корицы, положить 3 взбитые белка, размешать,

намазать этой массой каждый блин, свернуть каждый из них в

трубочку, сложить на блюдо; 4--5 желтков растереть добела с 1/2

стакана сахара, развести 1 стакан сметаны, смешать с 4--5 взбитыми

белками, облить блины, вставит в печь на 1/2 часа.

 

Выдать:

 

На блины:

3 стакана молока, 2 стакана муки.

3 яйца, (1/2 ложки масла).

1 ложку масла поджарить блины.

3 яйца, ситного хлеба.

Корицы, 11/2 стакана сметаны.

4--5 желтков, 1/4 фунта сахара.

 

716) Рис с яблоками, вареньем и мерингой

 

Вскипятить 3 стакана молока, всыпать сахар, немного мелкой корицы,

1 ложку сливочного масла и 1 стакан риса, варить его до

готовности, но чтобы рис был рассыпчатый; блюдо намазать маслом,

посыпать сухарями, положить ряд риса, потом ряд яблок или груш,

мелко нарезанных и слегка поджаренных с маслом, сахаром и корицей;

потом опять рис, сгладить, положить наверх варенья или

какого-нибудь мармелада, сверху покрыть мерингой, т. е. сбить 4

белка, всыпать 1/3 стакана сахара, размешать. Потом вставить в

печь ненадолго, чтобы подрумянилось.

 

Выдать:

 

3 стакана молока, 1 стакан риса.

Корицы, 2 ложки масла, 3/4 стакана сахара, 6 яблок.

Или 8--12 груш или слив 20--30.

1/2 стакана варенья, 4 белка.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   567.  568.  569.  570.  571.  572.  573.  574.  575.  576.  577. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров