Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   566.  567.  568.  569.  570.  571.  572.  573.  574.  575.  576. > 

713) Пудинг бисквитный из лимона или апельсина

 

1 большой лимон или апельсин сварить в воде так, чтобы можно было

легко проколоть его соломкой, обтереть салфеткой, протереть сквозь

дуршлаг; 1/2 стакана сахара растереть добела с 7 желтками (этим

сахаром надо сперва стереть цедру с лимона), положить протертый

лимон, и наконец 7 взбитых белков, подсыпая понемногу 1 ложку

картофельной муки, сложит в форму, намазанную маслом и обсыпанную

сухарями, варить на пару или вставить в печь ненадолго; подавая,

выложить на блюдо.

 

Выдать:

 

1 лимон или апельсин.

7 яиц, 1/2 стакана сахара.

1/3 стакана картофельной муки.

1/8 фунта сливочного масла и 2 сухаря.

 

Лимон можно не варить, а всыпать в пудинг одну только цедру

лимонную и выжать сок из лимона. Этот пудинг приготовляется точно

так же из апельсина.

 

714) Пирог из вафлей

 

Испечь вафли, каждую вафлю намазать вареньем или мармеладом,

уложить красиво на блюдо в кружок, покрыть взбитыми сливками с

сахаром, сгладить, убрать вареньем, подавать; или переложить вафли

мороженым.

 

Выдать:

 

11/4 стакана густых сливок.

5 кусков сахара, 1/2 стакана варенья.

Или вместо всего этого выдать на мороженое. На вафли от ь 851 до ь

854.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   566.  567.  568.  569.  570.  571.  572.  573.  574.  575.  576. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров