Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   562.  563.  564.  565.  566.  567.  568.  569.  570.  571.  572. > 

708) Пирог из цельных яблок с мерингой

 

6--12 яблок очистить, вырезать середины, отварить слегка в воде,

сложить на решето, чтобы стекла вода. Когда остынут, наполнить

середину вареньем, осыпать сахаром и корицей, уложить на блюдо.

Сбить пену из 6 белков, смешать с сахаром, покрыть ею яблоки,

осыпать сахаром и корицей, вставить в печь минут на 15. Подавая,

убрать вареньем или облить сиропом.

 

Выдать:

 

6--12 яблок, 1 стакан варенья.

Корицы, 3--4 стакана сахара, 6 белков.

1/2 стакана сиропа.

 

709) Пирог из цельных яблок, покрытых яблочной массой

 

6--9 яблок очистить, вырезать середину, вскипятить раза два в

воде, откинуть на решето, остудить, нафаршировать мелко

истолченным миндалем, смешанным с изюмом и сахаром.

 

Уложить на блюдо, покрыть яблочной массой следующей: 3--4 довольно

большие яблока испечь, протереть сквозь сито, всыпать 1/4 стакана

сахара, размешать добела с 1 белком, положить 3--4 взбитых белка,

облить яблоки, вставить в печь на 1/4 часа.

 

Выдать:

 

9--12 довольно больших яблок.

1/2 стакана миндаля и 1/3 стакана изюма.

Или 1 стакан варенья.

1/2 стакана сахара, 4--5 белков.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   562.  563.  564.  565.  566.  567.  568.  569.  570.  571.  572. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров