Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   559.  560.  561.  562.  563.  564.  565.  566.  567.  568.  569. > 

704) Пудинг из бисквитов и сухарей

 

Взять домашних или кондитерских бисквитов штук 10, домашних

круглых сухарей также штук 10, разрезать каждую штуку на несколько

частей. Приготовить сироп из 1/3 стакана сахара и 1 стакана воды,

всыпать в него 1/4 стакана крупного изюма и 1/4 стакана очищенного

нашинкованного миндаля, дать постоять с 1/2 часа; кастрюлю

вымазать маслом, посыпать сухарями, положить на дно ряд бисквитов,

полить приготовленным сиропом, положить ряд сухарей, опять сироп,

ряд бисквитов и наконец сухарей; 6 желтков разбить с 2 стаканами

сливок, всыпать немного корицы, облить пудинг, вставить в не

слишком горячую печь на один час. Подавая, выложить на блюдо,

облить сиропом или покрыть мерингой, приготовленной из оставшихся

сбитых белков, смешанных с 3 ложками сахара, вставить в печь минут

на 10; подавая, убрать вареньем.

 

Выдать:

 

Бисквитов штук 10 продажных.

Сухарей домашних круглых штук 10.

1/4 стакана изюма, 1/4 стакана миндаля.

Корицы, 6 яиц, 1/3 стакана сахара.

2 стакана сливок, 1/2 ложки масла, 1 сухарь.

 

Выдать сироп или к оставшимся белками прибавить 1/2 стакана сахара

и с 1/4 стакана варенья.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   559.  560.  561.  562.  563.  564.  565.  566.  567.  568.  569. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров