Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   556.  557.  558.  559.  560.  561.  562.  563.  564.  565.  566. > 

700) Пудинг из каштанов

 

2 стакана очищенных каштанов разварить в 1/2 бутылки сливок или

молока, протереть сквозь сито, взять этого пюре 2 стакана,

развести остальными сливками, положить 1/2 стакана сахара,

проварить на плите; 1/8 фунта масла растереть с 3/4 стакана муки,

положить в пюре, опять прокипятить, остудить, вбить 5 желтков, а

потом положить пену из 5 или 10 белков, размешать, сложить в

форму, намазанную маслом и посыпанную сухарями, вставить в печь

или варить на пару около 3/4 часа. Подавая, выложить на блюдо,

облить соусом из красного вина или сабаионом.

 

Выдать:

 

1 бутылку сливок или молока.

1/2 стакана сахара, 3/4 стакана муки.

Около 1 фунта каштанов.

5 яиц, 11/2 ложки масла, 2 сухаря.

На сабаион ь 224 или соус из красного вина ь 216.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   556.  557.  558.  559.  560.  561.  562.  563.  564.  565.  566. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров