Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   549.  550.  551.  552.  553.  554.  555.  556.  557.  558.  559. > 

690) Пудинг по-английски с мозгами из костей

 

1/2 фунта булки без корки натереть на терке, залить 1 стаканом

молока, не более; растереть добела 11/2 ложки масла, вбить по

одному 7--8 желтков, размешать, положить 1/4 фунта мелко

изрубленных воловьих мозгов из костей, 1/4 фунта сахара, немного

лимонной цедры или 7--8 штук горького миндаля, 1/4 стакана

сладкого толченого миндаля, 1/4 стакана вымытого и досуха

вытертого изюма, 1/4 стакана коринки, немного корицы, соли, все

это размешать хорошенько, положить 7--8 сбитых белков, варить в

салфетке 3--4 часа; подать ром и сабаион ь 224.

 

Выдать:

 

1/2 фунта белого хлеба, 1 стакан молока, 7--8 яиц.

1/4 фунта мозгов из костей.

1/2 стакана сахара, 11/2 ложки сливочного масла.

1/4 стакана сладкого, 7--8 штук горького миндаля.

1/4 стакана изюма, 1/4 стакана коринки, корицы, соли.

1/2 ложки масла -- намазать салфетку, cабаион и ром.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   549.  550.  551.  552.  553.  554.  555.  556.  557.  558.  559. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров