Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   540.  541.  542.  543.  544.  545.  546.  547.  548.  549.  550. > 

673) Пудинг бисквитный

 

6--7 желтков растереть добела с 1/2 стакана мелкого сахара,

прибавить, кто хочет, цедру, стертую с 3/4 лимона, или толченого

горького миндаля, положить 6--7 сбитых белков, подсыпая понемногу

1/3 стакана крупичатой или 1/4 стакана картофельной муки,

размешать, переложить в форму, вставить в печь или варить на пару

минут с 20. Выложить на блюдо; можно облить сабаионом ь 224, или

сиропом, или соусом шоколадным ь 225.

 

Выдать:

 

6--7 яиц, 1/3 стакана крупичатой или 1/4 стакана картофельной

муки.

1/2 стакана, т. е. 1/4 фунта сахара.

Лимонной цедры или 1/4 стакана горького миндаля.

1/2 ложки масла, 2 сухаря.

На соус отдельно.

 

674) Пудинг из макарон

 

1/4 фунта масла, 8 желтков, 1/2 стакана молока, немного лимонной

цедры, размешать, поставить на плиту, испечь род самой жиденькой

яичницы, постоянно ее мешая, перелить тотчас в миску, положить 1/2

стакана сахара, 1/4 фунта муки и 8 сбитых белков, размешать,

всыпать менее 1/4 фунта тонких мелко наломанных макарон, столовую

ложку рома, смешать вместе и печь целый час.

 

Выдать:

 

1/4 фунта масла, 8 яиц.

1/2 стакана молока, лимонной цедры.

1 ложку рома, 1/2 стакана сахара.

1/4 фунта муки, т. е. 3/4 стакана.

1/4 фунта мелких макарон.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   540.  541.  542.  543.  544.  545.  546.  547.  548.  549.  550. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров