Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   537.  538.  539.  540.  541.  542.  543.  544.  545.  546.  547. > 

668) Каравай из белого хлеба

 

Взять 11/2 французской черствой булки, срезать верхнюю корку, а

мякиш натереть на терке, сложить в каменную чашку, влить 11/2

стакана молока, растереть ложкой, дать постоять час, чтобы булка

разбухла, потом опять растереть булку до гладкости, всыпать 4

куска сахара (можно прибавить 1/8 фунта масла), вбить 4 яйца,

размешать, сложить в форму, поставить в печь на 1/2 часа. Для

вкуса можно положить лимонной цедры с 1/2 лимона. Подать отдельно

сахар и сливки или молоко, или какой-нибудь сладкий соус.

 

Выдать:

 

11/2 французской булки.

11/2 стакана молока, 4 яйца.

4 куска сахара, 1/2 или 11/2 ложки масла.

Лимонной цедры.

Сахар и сливки.

Или соус клюквенный ь 223.

Или соус миндальный ь 221.

 

669) Пудинг из муки

 

11/2 ложки масла смешать с 1 стаканом муки, вскипятить раз пять,

развести 2 стаканами молока; кипятить мешая, пока не погустеет,

остудить, положить сахар, цедру с лимона, 5 желтков, 5 или 9

взбитых белков, смешать, сложить в форму, намазанную 1/2 ложки

масла и обсыпанную сахаром, вставить в печь на 1 час или варить на

пару.

 

Облить сиропом или соусом молочным ь 222, или шоколадным ь 225,

или из клюквы ь 223, или из вишен ь 217.

 

Выдать:

 

1 стакан муки, 2 стакана сливок или молока.

1/2 стакана сахара.

Лимонной или апельсинной цедры.

5 желтков.

5 или 9 белков, 1/4 фунта масла.

2--3 куска сахара.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   537.  538.  539.  540.  541.  542.  543.  544.  545.  546.  547. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров