Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   529.  530.  531.  532.  533.  534.  535.  536.  537.  538.  539. > 

654) Пудинг заварной

 

1/4 фунта масла, 11/2 стакана молока вскипятить, всыпать 1/4 фунта

муки, шибко мешая, когда погустеет, отставить, остудить, тогда

положить 6--7 желтков, сахара, 5 зерен толченого кардамона и 6--7

сбитых белков; размешав, переложить в форму, намазанную 1/2 ложкой

масла и посыпанную 2 сухарями; варить на пару ровно 2 часа.

Подавая, облить каким-нибудь сиропом или другим сладким соусом.

 

Выдать:

 

11/2 стакана молока, 3/4 стакана муки.

6 яиц, 1/3 стакана сахара.

4--5 зерен кардамона.

21/2 ложки масла, 2 сухаря.

Сироп или сабаион ь 224.

 

655) Пудинг из ржаного хлеба

 

Взять тертого несушенного ржаного хлеба 11/2 стакана, влить в него

растопленного масла, растереть добела, влить ложки 4 сметаны,

положить 6 желтков, немного толченой гвоздики и корицы, 1/2

стакана сахара, размешать как можно лучше, положить 6 сбитых

белков, переложить в форму, варить на пару 1 час. Подавая,

выложить на блюдо, облить маслом.

 

Выдать:

 

11/2 стакана тертого ржаного хлеба.

4 ложки сметаны, 1/2 стакана сахара.

11/2 ложки масла, 6 яиц.

Гвоздики и корицы, 2 сухаря.

1/4 фунта масла облить пудинг.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   529.  530.  531.  532.  533.  534.  535.  536.  537.  538.  539. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров