Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   486.  487.  488.  489.  490.  491.  492.  493.  494.  495.  496. > 

600) Пироги с кашей

 

4--6 сушеных грибов вымыть, сварить в воде с солью до мягкости,

прибавить кореньев и пряностей; вынуть грибы, мелко изрубить,

бульон же процедить, взять его 2 стакана, положить в него обратно

грибы, влить 1/3 стакана прованского масла, закипятить, всыпать 1

стакан смоленских круп, шибко мешая; через 10 минут вставить в

печь на 1/2 часа. Приготовить тесто постное на дрожжах ь 553.

Начинить этой кашей пирожки.

 

Выдать:

 

4--6 сушеных грибов, 1 луковицу.

1 морковь, 1/2 петрушки, 1/3 сельдерея.

10--12 зерен английского перца.

1 стакан смоленских круп.

1/8 стакана прованского или какого другого постного масла.

На тесто ь 586:

11/2--2 фунта муки, дрожжей.

3 ложки масла, соли.

 

Такие пирожки или пирог можно начинить одной крутой гречневой

кашей, приготовленной из 1 фунта, т. е. 21/8 стакана круп и 1/3

стакана постного масла; или из 1 фунта круп, 1/4 фунта скоромного

масла и 3--4 крутых яиц и несколько десятков салакушки.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   486.  487.  488.  489.  490.  491.  492.  493.  494.  495.  496. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров