Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   484.  485.  486.  487.  488.  489.  490.  491.  492.  493.  494. > 

597) Пирожки расстегаи

 

(Постные или скоромные)

 

1 фунт щуки очистить от костей, мелко изрубить, поджарить в 1/3

стакана прованского или другого постного масла, положить соли,

перца, мускатного ореха, рубленной зеленой петрушки, размешать, 1

фунт семги нарезать ломтиками. Приготовить постного теста на

дрожжах ь 586, раскатать кружочками, положить немного фарша, потом

ломтик семги, сверху опять фарша, защипать так, чтобы середина

осталась открытой, далее поступать как сказано выше в ь 586.

 

Выдать:

 

1 фунт щуки, 1 фунт семги, соли.

Перца, зеленой петрушки.

Мускатного ореха.

1/4 фунта постного масла.

 

На тесто:

11/2--2 фунта муки.

3 ложки постного масла.

Дрожжей, соли.

 

598) Пирожки расстегаи со свежими сельдями

 

(Постные или скоромные)

 

2--3 мелко изрубленные луковицы поджарить в 1/3 стакана

прованского или скоромного масла, смешать с очищенными свежими

сельдями (штук 12), разрезанными вдоль пополам; нафаршировать

расстегаи как сказано в предыдущем ь 597.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   484.  485.  486.  487.  488.  489.  490.  491.  492.  493.  494. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров