Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   480.  481.  482.  483.  484.  485.  486.  487.  488.  489.  490. > 

591) Пирог с мясом

 

Мелко изрубленную луковицу поджарить в масле, жареную телятину,

дичь или вареную говядину из бульона изрубить как можно мельче,

всыпать в масло, влить ложки 2--3 жирного бульона, слегка

поджарить, всыпать соли, перца, дать остынуть; тогда положить на

раскатанное тесто ряд фарша, ряд мелко изрубленных крутых яиц,

опять ряд мяса, наконец накрыть тестом. В этот фарш можно

прибавить разваренного риса.

 

Выдать:

 

Мяса фунта 2--3, 1 луковицу.

Соли, перца, 1/4 фунта масла, 3--4 яйца.

Укропа и зеленой петрушки.

(1/2 стакана риса).

Выдать отдельно на тесто ь 584 или 583.

На пирожки выдать половину фарша.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   480.  481.  482.  483.  484.  485.  486.  487.  488.  489.  490. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров