Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   472.  473.  474.  475.  476.  477.  478.  479.  480.  481.  482. > 

580) Слоеное тесто

 

Приготовить слоеное тесто, как сказано в ь 149. Когда печь будет

готова, раскатать тонко тесто, положить в него фарш, сделать

продолговато-четырехугольный пирог; смазать яйцом, можно посыпать

сухарями и из холодного место прямо в горячую печь.

 

Выдать:

 

2 стакана муки, т. е. 2/3 фунта.

1/2 фунта масла.

1 яйцо смазать тесто.

(2 сухаря).

 

Примечание. Назначенная пропорция как слоеного теста, так и

сдобного, рассыпчатого и пр. достаточна для пирога или для

пирожков на 6--8 человек; чтобы покрыть сверху только паштет,

сложенный на небольшое глубокое блюдо, достаточно половины этой

пропорции.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   472.  473.  474.  475.  476.  477.  478.  479.  480.  481.  482. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров