Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   468.  469.  470.  471.  472.  473.  474.  475.  476.  477.  478. > 

573) Стерлядь с картофелем

 

Очищенную стерлядь положить в рыбный котел, влить 1 бутылку

сотерна, обсыпать: 30 зерен английского перца, 5--6 шт. лаврового

листа, корицей, 5--6 гвоздиками, 1 лимоном, нарезанным ломтиками,

4 луковицами, разрезанными каждая на 4 части, положить ложку

чухонского масла, соли, поставить на плиту, накрыть крышкой; от

той минуты, когда вскипит, варить 1/4 часа. Переложить на блюдо,

обложить отдельно отваренным картофелем, посыпать зеленой

петрушкой и укропом, облить маслом, а самую стерлядь обложить

ломтиками лимона, которые варились, и луком, облить процеженным

тем же бульоном.

 

Выдать:

 

Стерлядь, 1 бутылку сотерна.

30 зерен английского перца.

5--6 шт. лаврового листа.

1/2 лота корицы, 5--6 шт. гвоздики.

1 лимон, 4 луковицы.

3 ложки сливочного масла.

1/2 гарнца картофеля, зеленой петрушки.

Укропа, соли.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   468.  469.  470.  471.  472.  473.  474.  475.  476.  477.  478. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров