Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   465.  466.  467.  468.  469.  470.  471.  472.  473.  474.  475. > 

568) Форшмак

 

Изрубить 11/2 фунта жареной телятины или дичи, или разварной

говядины, 2--3 вымоченные и очищенные селедки, 1/2 французской

булки, намоченной и выжатой, все это изрубить как можно мельче,

положить простого и английского перца по 3 или по 5 зерен,

мускатного ореха, 1 небольшую луковицу, мелко изрубленную и в

масле поджаренную, 1/2 стакана сметаны или сливок, 2--4 яйца, 1

ложку масла, смешать все вместе, положить в кастрюльку, намазанную

маслом и осыпанную сухарями, вставить в печь на 1/2 часа; подавая,

выложить на блюдо.

 

Выдать:

 

Жаркого, 2--3 селедки.

Или 10--12 сардинок.

1/2 французской булки, 1 луковицу.

Простого и английского перца по 3 или 5 зерен.

2 яйца, 1/2 стакана сметаны или сливок.

2 сухаря, 2 ложки масла.

 

В этот форшмак можно положить вместо 1/2 стакана сметаны -- 2

стакана, в таком случае подавать в жестяной или серебряной

кастрюльке.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   465.  466.  467.  468.  469.  470.  471.  472.  473.  474.  475. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров