Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   460.  461.  462.  463.  464.  465.  466.  467.  468.  469.  470. > 

560) Караси жареные со сметаной

 

Караси очистить, посолить, досуха вытереть; ложку масла, мелко

изрубленную луковицу поджарить, остудить, вбить 2 яйца, размешать,

обвалять в этом караси, посыпать их сухарями и класть на сковороду

на горячее масло, поджарить с обеих сторон, влить около 2-х

стаканов сметаны, вскипятить раза два, пока рыба не изжарится

совершенно, посыпать укропом и зеленой петрушкой.

 

Выдать:

 

3 фунта карасей, 1 луковицу.

2 яйца, 3--4 сухаря.

2--3 ложки масла, 11/2--2 стакана сметаны.

Зеленой петрушки и укропа.

 

Или изжарить караси как обыкновенно, сложить на блюдо, облить 2

стаканами сметаны с 3 желтками, посыпать 2 сухарями, вставить в

печь.

 

561) Караси жареные

 

Очистить, разрезать, посолить, обвалять в муке, поджарить с обеих

сторон; можно прибавить с 1/2 стакана сметаны. Подавать к ним

салат со сметаной, кислую капусту или какой-нибудь другой салат.

 

Выдать:

 

3 фунта карасей.

2--3 ложки масла.

2 ложки муки.

(1/2 стакана сметаны).

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   460.  461.  462.  463.  464.  465.  466.  467.  468.  469.  470. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров