Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   454.  455.  456.  457.  458.  459.  460.  461.  462.  463.  464. > 

552) Треска с картофелем, маслом и яйцами

 

Треску приготовить как сказано в предыдущем ь 551, огарнировать

вареным картофелем, облить маслом, раз вскипяченным с крутыми

мелко изрубленными яйцами и 2--3 ложками бульона. Или варить

треску и,. выбрав кости, огарнировать картофелем, треску покрыть

яйцами, сваренными всмятку, облить маслом, осыпать зеленью.

 

Выдать:

 

4--5 фунтов трески.

3/4 гарнца картофеля.

4--5 яиц.

1/2 фунта масла, не менее.

 

553) Треска с бешемелем из сметаны или из молока

 

Приготовить треску как сказано выше в ь 551, облить следующим

соусом: 11/2 ложки масла, 1/2 стакана муки вскипятить раз 5,

развести 3 стаканами сметаны или молока, посолить, всыпать немного

мускатного ореха, вскипятить, облить треску, смешанную с

отваренным картофелем и зеленью, смазать сверху разбитым яйцом,

вставить ненадолго в печь; подавать в той же кастрюльке.

 

Выдать:

 

3 фунта трески, 11/2 ложки масла.

1/2 стакана муки.

3 стакана сметаны или молока.

Мускатного ореха, зелени.

1/2 гарнца картофеля, 1 яйцо.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   454.  455.  456.  457.  458.  459.  460.  461.  462.  463.  464. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров