Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   431.  432.  433.  434.  435.  436.  437.  438.  439.  440.  441. > 

519) Щука под соусом и хреном

 

Очищенную, нарезанную и посоленную щуку положить в кастрюлю,

налить бульоном, сваренным из пряностей, нескольких луковиц и

уксуса, варить на большом огне под крышкой.

 

1 ложку масла, 1/2 ложки муки, 11/2 стакана тертого хрена, слегка

поджарить, развести 4 стаканами рыбного бульона, 11/2 стаканами

сметаны, смешать, вскипятить, облить щуку.

 

Выдать:

 

3 фунта щуки, уксуса, 2--3 луковицы.

Английского перца зерен 30.

Лаврового листа 4--5 шт.

1 морковь, 1 петрушку.

1 сельдерей, 1 порей.

11/2 стакана тертого хрена.

1 ложку масла, 1 ложку муки.

11/2 стакана сметаны.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   431.  432.  433.  434.  435.  436.  437.  438.  439.  440.  441. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров