Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   425.  426.  427.  428.  429.  430.  431.  432.  433.  434.  435. > 

504) Свистели с гренками

 

Свистелей, так как вальдшнепов и дроздов, не потрошать, а жарить с

ножками и головками. 12--15 свистелей очистить от перьев, вымыть,

посолить, жарить в кастрюле с 3 ложками масла. Когда будут готовы,

положить их на поджаренные в масле и высушенные гренки из белого

хлеба, сложить на блюдо, облить маслом, в котором жарились.

 

У свистелей большая печенка, которую можно вынуть, мелко изрубить,

поджарить вместе с ними, в таком случае свистели сложить на

середину блюда, огарнировать гренками, покрытыми мелко изрубленной

поджаренной печенкой, облить соусом.

 

Выдать:

 

12--15 свистелей, или 3 вальдшнепа, или 12 дроздов.

1 французскую булку.

1/2 фунта масла.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   425.  426.  427.  428.  429.  430.  431.  432.  433.  434.  435. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров