Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   422.  423.  424.  425.  426.  427.  428.  429.  430.  431.  432. > 

500) Куропатки с фаршем и соусом из сардинок

 

Куропатки изжарить в 3 ложках масла, вынуть их, надрезать в

нескольких местах, переложить следующим фаршем: 5--6 сардинок, 1

ложку масла, 1/2 французского белого хлеба, намоченного в молоке и

выжатого, 1 натертое на терке яблоко, 1--2 желтка, 1/4 чайной

ложки мускатного цвета, истолочь, протереть сквозь сито.

 

В оставшееся же масло всыпать ложку муки, развести 2 стаканами

бульона, вскипятить, процедить, положить в этот соус ломтики

лимона без зерен и нафаршированные куропатки, раз вскипятить или

только подогреть, подавать.

 

Выдать:

 

2--3 куропатки, 5--6 сардинок.

1/2 французской булки, 1/2 стакана молока.

Мускатного ореха, 1 яблоко.

1--2 желтка, 1 ложку муки.

1/2 лимона.

3--4 ложки масла.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   422.  423.  424.  425.  426.  427.  428.  429.  430.  431.  432. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров