Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   420.  421.  422.  423.  424.  425.  426.  427.  428.  429.  430. > 

497) Рябчики жареные фаршированные

 

3--4 рябчика очистить, нафаршировать мелко истолченными сухарями,

растертыми с лимонным соком и маслом, зашить их, обложить кругом

тонкими ломтиками шпика, обвязать бумагой, намазанной ложкой

масла, жарить на вертеле, поливая маслом.

 

Выдать:

 

3--4 рябчика.

11/2 стакана сухарей, т. е. сухарей продажных 24 штуки.

4 ложки масла.

Сок из 1 лимона, 11/2 фунта шпика.

 

Оставшийся жир слить, как обыкновенно, в муравленный горшочек и

выдавать людям к каше, к картофелю и пр.

 

498) Куропатки жареные

 

Очищенные 3 куропатки изжарить точно так же, как рябчики ь 491.

 

Выдать:

 

3 куропатки.

1/4 фунта шпика, 1/2 фунта масла.

2 ложки сметаны.

2--3 сухаря, зеленой петрушки.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   420.  421.  422.  423.  424.  425.  426.  427.  428.  429.  430. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров