Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   414.  415.  416.  417.  418.  419.  420.  421.  422.  423.  424. > 

490) Дикие утки с соусом и каперсами

 

2--3 утки очистить, посолить, нашпиговать 1/4 фунта шпика,

изжарить на вертеле или на противне с 2 ложками масла, разрезать

каждую на 2 или на 4 части, сложить на блюдо, облит следующим

соусом: 2 ложки процеженного масла, в котором жарилась утка, ложку

муки, развести 2 стаканами крепкого бульона, вскипятить,

процедить, всыпать 1/2 баночки каперсов, 1/2 маленькой баночки

корнишонов или 10--12 маринованных грибов, облить утки.

 

Выдать:

 

2--3 утки, т. е. 3 фунта.

1/4 фунта масла, 1/4 фунта шпика.

1 ложку муки.

 

1/2 баночки каперсов или 1/2 баночки корнишонов или 10--20

маринованных грибов.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   414.  415.  416.  417.  418.  419.  420.  421.  422.  423.  424. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров