Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   413.  414.  415.  416.  417.  418.  419.  420.  421.  422.  423. > 

488) Фазан

 

2 фазана очистить, нашпиговать 1/8 фунта шпика, обложить также

ломтиками шпика (1/8 фунта), обвязать бумагой, намазанной маслом,

жарить на вертеле сперва на большом, а потом на малом огне,

поливая маслом. На голове надо оставить перья, хвост также

положить на блюдо. Или жарить на противне в духовой печи.

 

Выдать:

 

2 фазана, 1/4 фунта шпика.

2--3 ложки масла.

Подать к ним салат.

 

489) Жаркое дикие утки

 

Очистить 2--3 утки, вытереть солью, опустить на несколько часов в

уксус ь 1613, нашпиговать 1/4 фунта шпика, жарить на противне или

в кастрюле, поливая маслом. Подать к ним какой-нибудь салат.

 

Выдать:

 

2--3 утки.

1/4 фунта шпика.

2 ложки масла.

Уксус со специями ь 1613.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   413.  414.  415.  416.  417.  418.  419.  420.  421.  422.  423. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров