Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   408.  409.  410.  411.  412.  413.  414.  415.  416.  417.  418. > 

483) Утки жареные с соусом из вина

 

Изжарить утки в кастрюле в 2--3 ложках масла с кореньями, как

сказано выше в ь 482, всыпать муку, поджарить ее, прибавить 1

стакан бульона, вскипятить, процедить, положить 6--7 мелко

изрубленных сардинок, влить 1/2--1 стакан столового французского

вина, сок из 1/2 лимона или немного уксуса, вскипятить, облить на

блюде утки.

 

Выдать:

 

1--2 утки, 2--3 ложки масла.

11/2 ложки муки, 1 морковь, 1 петрушку.

1/2 сельдерея, 1/2 порея, 1 луковицу.

Зерен 10 английского перца.

2--3 штуки лаврового листа.

6--7 сардинок.

1/2--1 стакан столового вина.

1/2 лимона, или уксуса.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   408.  409.  410.  411.  412.  413.  414.  415.  416.  417.  418. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров