Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   405.  406.  407.  408.  409.  410.  411.  412.  413.  414.  415. > 

478) Гусиная потроха с соусом из чернослива

 

Отварить гусиную потроху с кореньями и перцем. Разварить отдельно

чернослив, смешать с бульоном, процедить, влить 1 стакан гусиной

крови, 1/2 или 1 ложку уксуса, ложку муки, 2 толченые гвоздики,

3--4 куска сахара, размешать, вскипятить хорошенько, процедить,

облить сложенные на блюдо потроху и чернослив.

 

Выдать:

 

Гусиную потроху, 1 морковь.

1 петрушку, порей, 1 луковицу.

8--10 зерен английского перца.

2--3 шт. лаврового листа, уксуса.

1 стакан гусиной крови.

1 ложку муки, 2 гвоздики.

3--4 куска сахара.

11/4 стакана чернослива, т. е. 1/2 фунта.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   405.  406.  407.  408.  409.  410.  411.  412.  413.  414.  415. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров