Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   371.  372.  373.  374.  375.  376.  377.  378.  379.  380.  381. > 

428) Жаркое свинина с соусом из чернослива

 

Небольшой кусок от свежего окорока выбить, снять кожу, вымочить в

холодной воде, положить в кастрюлю, влить 1/2 или 1 стакан вина,

1/2 стакана уксуса, 11/2 стакана воды, всыпать немного соли,

лаврового листа, английского перца, можжевеловых ягод, тушить под

крышкой на плите, часто переворачивая мясо; 1/2 фунта чернослива

разварить в воде, протереть сквозь сито, смешать с поджаренной в

масле тертой булкой, положить немного сахара, корицы, развести

соусом из-под жаркого, вскипятить, облить разрезанное на блюде

мясо.

 

Выдать:

 

3 фунта свинины.

1/2--1 стакан сотерна, 1/2 стакана уксуса.

8--10 шт. лаврового листа, 1/2 горсти перца.

1 горсть можжевеловых ягод.

11/4 стакана чернослива.

Или 1/2--1 стакан вишневого сока.

1/4 французского белого хлеба.

1/2 ложки масла, 4--5 кусков сахара.

1/2 чайной ложечки корицы.

 

Вместо чернослива можно употребить вишневый сок.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   371.  372.  373.  374.  375.  376.  377.  378.  379.  380.  381. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров