Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   363.  364.  365.  366.  367.  368.  369.  370.  371.  372.  373. > 

418) Котлеты бараньи рубленные с картофельной кашей

 

Взять баранью лопатку, вырезать мясо, выбить жилы, изрубить,

положить 2 желтка, 1 ложку масла, 1/2 французского белого хлеба,

намоченного и выжатого, посолить, посыпать перцем, размешать

хорошенько, сделать котлеты и так оставить на 1 час. Потом

обвалять в яйце, посыпать сухарями и жарить в растопленном масле,

сложить на блюдо, переложить картофельной кашей ь 263, облить

соусом, т. е. маслом, в котором жарились котлеты, разведя его

бульоном.

 

Выдать:

 

21/2--3 фунта баранины.

2 желтка.

1/2 французского белого хлеба.

Перца, соли.

1 яйцо, 5--6 сухарей.

2 ложки масла.

На картофельное пюре:

3/4 гарнца картофеля.

11/2 стакана молока, 1 ложку масла.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   363.  364.  365.  366.  367.  368.  369.  370.  371.  372.  373. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров