Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   356.  357.  358.  359.  360.  361.  362.  363.  364.  365.  366. > 

407) Пилав из вареной или жареной телятины

 

Небольшую мелко изрубленную луковицу поджарить в масле, всыпать

1/2 ложки муки, размешать, влить сметаны, 2 стакана бульона,

вскипятить, процедить, положить зеленого укропа и петрушки, можно

прибавить 2 ложки мелких шампиньонов, ложки 3 уксуса от

шампиньонов, всыпать в этот соус маленькими кусочками нарезанную

вареную телятину или говядину, вскипятить, сложить на блюдо,

смешать с рисом и сверху покрыть рисом, поставить в печь, чтобы

подрумянилось. Рис же сперва разварить в бульоне, подливая его

понемногу, чтобы рис был рассыпчатый.

 

Выдать:

 

Вареной телятины или говядины фунта 2.

1 небольшую луковицу.

1 ложку масла, 1 ложку муки.

1/2--1 стакана сметаны.

Зеленой петрушки.

Укропа, соли.

11/2 стакана риса.

2 ложки шампиньонов.

Ложки 3 уксуса от шампиньонов.

 

Или просто 11/2 стакана разваренного в бульоне риса смешать с

вареной, мелко нарезанной говядиной или телятиной, посолить,

положить 1 или 2 ложки масла, вставить ненадолго в печь.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   356.  357.  358.  359.  360.  361.  362.  363.  364.  365.  366. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров