Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   328.  329.  330.  331.  332.  333.  334.  335.  336.  337.  338. > 

364) Котлеты битые из говядины

 

Взять кусок говядины, котлетную часть, разрезать так, чтобы при

каждой котлетке была косточка, выбить, посолить, посыпать перцем,

каждую котлетку обвалять в муке, поджарить в масле с обеих сторон,

положить их в кастрюлю, влить 1/2 стакана вина, 11/2 стакана

бульона, тушить до мягкости, незадолго до отпуска опустить

несколько ломтиков лимона без зерен. Огарнировать луком,

приготовленным следующим образом: отварить несколько луковиц в

воде, потом очистить, налить бульоном, положить ложку масла,

тушить до мягкости.

 

Выдать:

 

3--4 фунта говядины.

Соли, перца.

2 ложки муки.

1/3 лимона.

2--3 ложки масла.

1/2 стакана вина.

10--12 луковиц мелких.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   328.  329.  330.  331.  332.  333.  334.  335.  336.  337.  338. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров