Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   324.  325.  326.  327.  328.  329.  330.  331.  332.  333.  334. > 

360) Зразы рубленные с хреном

 

Изрубить кусок говядины, очистить от жил, вбить 2 желтка, 1 яйцо,

смешать, наделать плоские круглые зразы, намазать их хреном,

поджаренным с булкой в 1 ложке масла, посыпать мукой, мелко

изрубленной и выжатой луковицей, сложить зразы в кастрюлю в

растопленное масло, поджарить с одной стороны, влить стакана 2

бульона и тушить исподволь под крышкой. -- Подавая на стол,

огарнировать жареным или вареным картофелем, облить процеженным

соусом, в котором жарились зразы.

 

Выдать:

 

3 фунта говядины.

3 яйца.

3--4 ложки тертого хрена.

3--4 ложки тертой булки.

1 луковицу.

1 ложку муки, 2--3 ложки масла.

1/2 гарнца картофеля.

 

Вместо хрена перекладывать зразы тушеной кислой капустой.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   324.  325.  326.  327.  328.  329.  330.  331.  332.  333.  334. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров