Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   323.  324.  325.  326.  327.  328.  329.  330.  331.  332.  333. > 

359) Зразы а la Nelson

 

Кусок говядины, лучше всего от филейной части, очистить от жил,

мелко изрубить, вбить 2--3 яйца, смешать, положить на доску в виде

большого блина толщиной в мизинец. Сварить грибов, мелко их

изрубить, прибавить к ним сваренного и мелко изрубленного шпика, 2

изрубленных и в масле поджаренных луковицы, 2 ложки тертой булки,

посолить, положить перцу, наложить этого фарша на мясо, свернуть в

трубку и, подложив масла, тушить в кастрюле. Подавая на стол,

разрезать на 7--8 частей, облить процеженным соусом, в который

подлить бульона.

 

Выдать:

 

21/2 фунта говядины.

3 яйца.

1/2 фунта грибов.

2 луковицы.

1--2 ложки масла.

3 ложки тертой булки.

Перца, соли.

1/4 фунта шпика.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   323.  324.  325.  326.  327.  328.  329.  330.  331.  332.  333. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров