Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   321.  322.  323.  324.  325.  326.  327.  328.  329.  330.  331. > 

357) Клопс

 

Кусок говядины от филейной части или от края разрезать на 6--9

кусков, выбить деревянным пестиком, а потом тупой стороной ножа,

положить, оставить так часа на два. Дно кастрюли намазать маслом,

положить лаврового листа, английского перца, потом ломти говядины,

пересыпая каждый кусок мелко изрубленным луком и мукой или черным,

на терке натертым черствым хлебом, подлить ложки две воды, тушить

под крышкой до готовности, потряхивая кастрюльку, чтобы не

пригорело, и подливая бульона. Подавая, выложить на блюдо,

огарнировать разварным картофелем. В соус положить с 1/2 стакана

сметаны.

 

Выдать:

 

21/2 фунта мягкой говядины.

4 ложки мелко изрубленного лука.

Соли, перца, лаврового листа.

(1/2 стакана сметаны).

Ложку масла.

3/4 гарнца картофеля.

1/2 фунта хлеба или 1/2 стакана муки.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   321.  322.  323.  324.  325.  326.  327.  328.  329.  330.  331. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров