Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   319.  320.  321.  322.  323.  324.  325.  326.  327.  328.  329. > 

355) Говядина вроде зразов с кореньями

 

Кусок жирной говядины нарезать ломтями вроде зразов в палец

толщиной, выбить их хорошенько деревянным пестиком, посыпать

английским перцем и лавровым листом. Нашинковать не очень мелко

разных кореньев, а также крепкий маленький кочан капусты разрезать

на несколько частей; все это сложить в кастрюлю в следующем

порядке: сперва влить на дно растопленного масла, потом положить

ряд кореньев, потом ряд зразов, посолить, опять кореньев, зразов и

т. д., прижать все это плотно, налить стаканом жирного бульона,

накрыть крышкой, замазать тестом, поставить на плиту, пусть

тушится на легком огне в продолжение 2--3 часов.

 

Выдать:

 

3 фунта мягкой говядины.

Соли, английского перца, лаврового листа.

1 морковь, 1 петрушку, 1 луковицу.

1/2 фунта брюквы, 2 кольраби.

1 маленький кочан капусты.

1/4 фунта масла.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   319.  320.  321.  322.  323.  324.  325.  326.  327.  328.  329. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров