Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   316.  317.  318.  319.  320.  321.  322.  323.  324.  325.  326. > 

351) Жаркое говядина

 

Жирный кусок филея очистить от жил, посолить, осыпать ломтиками

лука, лавровым листом и лимонной цедрой, пусть полежит так

несколько часов. Потом обжарить его на вертеле, поливая маслом,

снять на блюдо, облить бульоном. Когда остынет, нарезать толстыми

ломтиками и перед отпуском обмакнуть каждый кусок в растопленное

масло, положить на горячую сковороду или на рашпор на горячие

уголья, поджарить с обеих сторон, подавать с жареным картофелем,

облить соусом, стекшим с мяса, когда оно жарилось на вертеле.

 

Выдать:

 

3 фунта говядины от филейной части.

2 луковицы.

5--6 шт. лаврового листа.

Цедру с 1/2 лимона.

2 ложки масла.

Соли.

1/2 гарнца картофеля.

(1/2 ложки масла).

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   316.  317.  318.  319.  320.  321.  322.  323.  324.  325.  326. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров