Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   313.  314.  315.  316.  317.  318.  319.  320.  321.  322.  323. > 

346) Говядина по-голландски

 

Приготовить говядину, как сказано в ь 345, но вместо хрена можно

переложить следующей массой: вымочить одну шотландскую селедку,

выбрать кости, или 10 сардинок истолочь в ступке с 1 ложкой

несоленого масла, положить на терке натертое 1 сырое яблоко, 1

испеченную в золе луковицу, кусок ржаного хлеба или 1/4

французского белого хлеба, в молоке намоченного и выжатого, или

6--8 штук сваренного картофеля, зерен 5 английского толченого

перца, мускатного ореха, 2 желтка, все это смешать, протереть

сквозь сито. Сверху обмазать сметаной, смешанной с мукой, посыпать

тертым хлебом и сыром; скропить маслом, вставить в печь ненадолго.

 

Выдать:

 

1 селедку, 2 ложки масла или 10 сардинок.

1 луковицу, 1 яблоко.

 

1/4 французского белого хлеба или кусок ржаного хлеба, или 6--8

штук картофеля.

 

1/2 стакана молока.

5 зерен английского перца.

3 ложки сметаны, 1 ложку муки.

1 ложку тертой булки, 1 ложку тертого сыра.

 

Облить крепким соусом ь 207.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   313.  314.  315.  316.  317.  318.  319.  320.  321.  322.  323. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров