Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   308.  309.  310.  311.  312.  313.  314.  315.  316.  317.  318. > 

340) Жаркое от котлетной части

 

Взять говядины, как на котлеты, с ребрами и частью филея,

разрезать на части длиной в ладонь, шириной в 3 ребра; из каждого

такого куска вынуть два крайних ребра, а оставить среднее, чтобы

мясо имело вид котлеты; выбить деревянным пестиком. Дно каменной

кастрюльки выложить шпиком, положить на них рядами котлеты, масла,

ломтики лимона без зерен, накрыть крышкой, облепить тестом,

вставить в печь как на хлебы; подать после на стол в той же

кастрюльке.

 

Выдать:

 

4 фунта говядины -- котлетную часть.

1/4 фунта шпика.

1 морковь, 1 петрушку.

1 луковицу.

Соли.

1 порей, 1 сельдерей.

3 ложки масла.

1/2 лимона.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   308.  309.  310.  311.  312.  313.  314.  315.  316.  317.  318. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров