Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   302.  303.  304.  305.  306.  307.  308.  309.  310.  311.  312. > 

333) Говядина тушеная другим манером

 

Кусок говядины выбить хорошенько; в кастрюлю положить ломтики

шпика, луковицу, петрушку, лаврового листа, английского перца,

гвоздики, соли, ломтиками нарезанный лимон без зерен, кусок

черного хлеба; на все это положить посоленное мясо, налить пивом

или водой, накрыть плотно крышкой, тушить на легком огне. Когда

мясо будет готово, скропить его уксусом, пивом или вином, еще

потушить; сложить на блюдо, обложить ломтиками лимона, снять с

соуса жир, процедить, облить жаркое; можно огарнировать его

картофелем, который сперва очистить, перемыть, сложить к говядине

и с ней жарить.

 

Выдать:

 

3 фунта говядины.

1/4 фунта шпика.

1 луковицу, 1 петрушку.

2--3 шт. лаврового листа.

15--20 зерен англ. перца.

1/2 лимона.

1 морковь, 2--3 гвоздики.

Ржаного хлеба.

Пива, уксуса или вина 1/4 стакана.

(1/2 гарнца картофеля).

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   302.  303.  304.  305.  306.  307.  308.  309.  310.  311.  312. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров