Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   289.  290.  291.  292.  293.  294.  295.  296.  297.  298.  299. > 

294) Вымя жареное

 

Сварить до мягкости в соленой воде, нарезать ломтиками, обсыпать

мукой с обеих сторон или сухарями, обжарить в масле (2 ложки

масла, 2 ложки муки).

 

295) Телячьи рубцы

 

Очистить, сварить в соленой воде, вытереть досуха, разрезать на

части величиной в столовую ложку, обвалять каждый кусок в 2 яйцах

и 4--5 сухарях, жарить в 2 ложках масла.

 

Или, обмакнув в кляре ь 228, поджарить в 2 ложках масла., Так

приготовленные рубцы подаются к соусу из брюквы, моркови, репной

капусты и проч.

 

296) Аморетки

 

Мозги из воловьих костей опустить в кипяток на самое короткое

время, вынув их дуршлаговой ложкой, нарезать, положить в кастрюлю,

налить бульоном так, чтобы их покрыло, посолить, положить с 1/2

ложки масла и вскипятить на большом огне.

 

Когда подрумянится, вынуть, огарнировать шпинат, щавель, горох.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   289.  290.  291.  292.  293.  294.  295.  296.  297.  298.  299. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров