Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   284.  285.  286.  287.  288.  289.  290.  291.  292.  293.  294. > 

286) Пюре из сельдерея

 

Коренья сельдерея без зелени очистить, отварить в бульоне до

мягкости с 1/8 фунта масла, протереть сквозь сито, положить еще

1/8 или 1/4 фунта масла, соли, размешать, подавать. (Фунта 3

сельдерея).

 

Так приготовленное пюре подается к говядине, в таком случае

достаточно половины назначенной пропорции.

 

287) Пюре из белой фасоли

 

Приготовляется точно так же, как пюре из брюквы ь 283, но без

сливок (21/8 стакана, т. е. 1 фунт белой фасоли, 1--2 ложки

масла).

 

288) Пюре из моркови и тыква жареная

 

Приготовляется точно так же, как пюре из брюквы ь 283.

 

Очистить тыкву от кожи, нарезать пластинками, поджарить в масле;

ложку муки поджарить с ложкой масла, влить 1 стакан сметаны,

вскипятить, облить тыквы, подавать сейчас.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   284.  285.  286.  287.  288.  289.  290.  291.  292.  293.  294. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров