Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   279.  280.  281.  282.  283.  284.  285.  286.  287.  288.  289. > 

275) Зеленый сушеный горошек

 

(Постный)

 

Зеленый сушеный горошек перебрать, вымыть, сложить в кастрюлю,

налить полнее водой, когда закипит, посолить, положить 1 цельную

луковицу, 1 сушеный грибок, 1--2 куска сахара, варить на легком

огне до мягкости, тогда откинуть на сито; в соус же положить 1

чайную ложечку муки, размешанную с 1/2 ложкой прованского масла,

вскипятить, положить в него обратно горошек, еще раз вскипятить,

подавать с жареным картофелем или картофельным пюре к солонине,

ветчине, к котлетам, к жареной говядине.

 

Выдать:

1 стакан, т. е. 1/3 фунта горошка.

1 луковицу.

1 сушеный гриб.

1 кусок сахара. Соли.

1 чайную ложечку муки.

1/2 ложки прованского масла.

 

В постный день так приготовленный соус из тройной пропорции (т. е.

из 1 фунта горошка) можно подать отдельно с гренками, поджаренными

в прованском масле.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   279.  280.  281.  282.  283.  284.  285.  286.  287.  288.  289. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров