Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   262.  263.  264.  265.  266.  267.  268.  269.  270.  271.  272. > 

250) Фаршированная капуста по-литовски

 

Два небольшие кочна капусты очистить от зеленых листьев, разрезать

каждый на 4 части, опустить в кипяток соленой воды на 1/4 часа,

откинуть на решето, выжать капусту осторожно в руках; 3/4 фунта

говядины, 3/4 фунта почечного сала изрубить очень мелко, положить

соли, простого и английского толченого перца, 2 ложки мелко

изрубленного лука, истолочь все вместе, начинить этим фаршем

каждый кусок капусты, перекладывая его между листьями и

перевязывая ниткой. Приготовленную таким образом капусту положить

в кастрюлю, налить водой или бульоном, немного посолить и варить,

пока фарш не уварится; 1/2 ложки масла распустить в кастрюле,

всыпать ложку муки, мешая на плите, развести 4 стаканами бульона

или воды, в которой варилась капуста, вскипятить, облить этим

капусту, дать еще раз вскипеть; подавая, снять нитки.

 

Выдать:

 

2 кочна капусты.

3/4 фунта говядины.

3/4 фунта почечного сала.

5 зерен простого и 20 английского перца.

1 луковицу.

1/2 ложки масла.

1 ложку муки.

Соли.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   262.  263.  264.  265.  266.  267.  268.  269.  270.  271.  272. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров