Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   259.  260.  261.  262.  263.  264.  265.  266.  267.  268.  269. > 

245) Пастернак

 

Очистить, вымыть, нарезать кусочками, налить бульоном, сваренным

из говядины или баранины с солью и кореньями; положить туда 1

ложку масла с мукой, варить до мягкости; подавать с вареной

говядиной.

 

Выдать:

 

Пастернака фунта 2.

1 ложку масла, 1/2 ложки муки.

 

246) Шпинат, лебеда, молодая крапива, салат, редьковник и проч.

 

Перебрать, вымыть, выжать, опустить в кипяток, когда будет мягок,

откинуть на решето, перелить холодной водой, выжать, мелко

изрубить, протереть сквозь сито. Распустить в кастрюле 11/2 ложки

масла, всыпать 1/2 ложки муки, положить 1 стакан сливок, 1--2

куска сахара, смешать с зеленью, вскипятить раза 2.

 

Выдать:

 

3 фунта перебранного шпината, или лебеды, или крапивы и проч.

11/2 ложки масла.

1/2 ложки муки.

1 стакан сливок или цельного молока.

1--2 куска сахара.

Соли.

 

Подавать с гренками, выпускными яйцами, рубленными яйцами,

омлетом; также жареной печенкой, котлетами, копченой ветчиной; в

таком случае достаточно половины назначенной пропорции зелени и

проч.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   259.  260.  261.  262.  263.  264.  265.  266.  267.  268.  269. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров