Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   241.  242.  243.  244.  245.  246.  247.  248.  249.  250.  251. > 

217) Соус из вишен к пудингу

 

Взять 1 фунт зрелых вишен, вынуть косточки, 12--15 косточек

истолочь, смешать с вишнями, влить 1/2 стакана столового вина,

1--11/2 стакана воды, вскипятить раза два, протереть сквозь сито,

положить немного толченой корицы и цедры с 1/2 лимона, 1 чайную

ложку картофельной муки, размешанной с ложкой воды, 1/4 фунта

сахара, чтобы было сладко, вскипятить.

 

Выдать:

 

3 стакана вишен, т. е. 1 фунт.

1/2 стакана вина.

Корицы или 1/2 лимона.

1 чайную ложечку картофельной муки.

1/4 фунта, т. е. 1/2 стакана сахара.

 

218) Соус из слив к пудингу

 

30 слив, 1/2 вершка корицы или 5--6 штук гвоздики разварить в

воде, протереть сквозь сито, смешать с 1/4 фунтом сахара, 1/2 или

1 стаканом столового вина, вскипятить; положить 1 ложку

картофельной муки, смешанную с 1 ложкой воды, вскипятить опять

мешая.

 

Выдать:

 

30 слив.

1/2 вершка корицы.

Или 5--6 штук гвоздики.

1/2 стакана сахара.

1/2--1 стакан вина.

1 ложку картофельной муки.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   241.  242.  243.  244.  245.  246.  247.  248.  249.  250.  251. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров