Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   230.  231.  232.  233.  234.  235.  236.  237.  238.  239.  240. > 

197) Соус из хрена к вареной говядине

 

Корешок хрена натереть на терке, смешать со стаканом самой свежей

сметаны, слегка посолить.

 

Или 6 ложек тертого хрена, 1 стакан сметаны, 1 ложку масла, 1

стакан крепкого бульона вскипятить раза два, влить в 3 разбитые

желтка, шибко мешая, подавать.

 

Выдать:

 

Хрен.

1 стакан сметаны.

1 ложку масла.

3 желтка.

 

198) Соус из хрена иначе

 

1/2 ложки масла, 1/4 ложки муки вскипятить, развести 21/3

стаканами бульона, прибавить, кто любит, 1/2 стакана вымытой

коринки, вскипятить, всыпать 6 ложек тертого хрена и 1 ломтик

лимона без зерен, раз вскипятить, подавать к вареной говядине.

 

Выдать:

 

Хрен.

1/4 ложки муки.

(1/2 ст. коринки).

1 ложку прованского или 1/2 ложки сливочного масла.

1 ломтик лимона.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   230.  231.  232.  233.  234.  235.  236.  237.  238.  239.  240. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров