Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   227.  228.  229.  230.  231.  232.  233.  234.  235.  236.  237. > 

194) Соус с лимонным соком к вареным цыплятам, индейке или голубям

 

1/2 стакана муки слегка поджарить в 11/2 ложках масла, развести

21/2 стаканами бульона от цыплят или голубей, прокипятить, влить 1

рюмку мадеры, положить натертой цедры и лимонного сока, куска 2

сахара, разбить 4 желтка, влить в них горячего соуса, мешая шибко,

процедить, облить мясо.

 

Выдать:

 

1/2 стакана муки.

11/2 ложки масла.

1 рюмку мадеры или белого столового вина.

1/3 лимона.

1--2 куска сахара.

4 желтка.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   227.  228.  229.  230.  231.  232.  233.  234.  235.  236.  237. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров