Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   223.  224.  225.  226.  227.  228.  229.  230.  231.  232.  233. > 

188) Соус из грецких орехов к рыбе

 

Взять 1 полную чайную ложку готовой густой сарептской горчицы,

положить в нее 20 самых свежих грецких орехов, которые сперва

очень мелко истолочь в ступке, подливая воды, немножко соли,

крутые желтки, растертые с прованским маслом; ложку просеянных

сухарей, 1/2 стакана уксуса, размешать все хорошенько, облить

вареную или печеную рыбу. Приготовить соус перед самым отпуском.

 

Выдать:

 

20 грецких, т. е. 1/2 фунта орехов.

1 ложку прованского масла.

2 желтка.

1 ложку сухарей.

Полную ложку сахара или куска 2--3.

1/2 ст. уксуса.

1 полную чайную ложку готовой горчицы.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   223.  224.  225.  226.  227.  228.  229.  230.  231.  232.  233. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров