Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   215.  216.  217.  218.  219.  220.  221.  222.  223.  224.  225. > 

178) Соус красный к котлетам иначе

 

1 стакан французского столового вина, 3--4 кусочка сахара, 1 ложку

лимонного сока, кусочек сухого бульона, распущенного в 11/2

стакане бульона или воды, 2 ложки тертой булки смешать,

вскипятить, влить в соус, в котором жарились котлеты, вскипятить и

процедить.

 

Выдать:

 

1 стакан столового вина.

3--4 куска сахара.

11/2 лота сухого бульона.

1/4 лимона.

1/8 французской булки.

 

179) Соус белый с шампиньонами

 

1/2 ложки масла, 1/2 стакана муки развести 2 стаканами бульона или

воды; прокипятить хорошенько мешая, пока не погустеет, так чтобы

соусу было всего 3 стакана, положить очистков или цельных 2--3

шампиньона, сок из лимона, варить на легком огне.

 

Выдать:

 

1/2 ложки масла.

1/2 стакана муки.

2--3 шампиньона.

1 ломтик лимона.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   215.  216.  217.  218.  219.  220.  221.  222.  223.  224.  225. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров