Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   185.  186.  187.  188.  189.  190.  191.  192.  193.  194.  195. > 

144) Клецки рисовые

 

1/2 стакана риса вскипятить, откинуть на дуршлаг, перелить

холодной водой, сложить опять в кастрюлю, положить немного соли,

перца, мускатного ореха, 1 петрушку, 1 луковицу, нашинкованную 4

гвоздиками, налив бульоном, варить покрытыми на легком огне до

мягкости, петрушку и лук с гвоздиками вынуть.

 

Нарезать мелко, наподобие рисовых круп, 1 небольшую петрушку, 1

порей, 1 маленькую морковь, немного репы, налить бульоном, сварить

до мягкости, отлить на сито, положить в разваренный рис,

размешать, вбить 1 яйцо, выделать ложкой клецки, поставить на

блюде в холодное место; когда застынут, обвалять в 1 яйце и тертом

хлебе, а за 5 минут до отпуска обжарить в жире, который снят был с

бульона, осушив их на салфетке, опустить в бульон.

 

Выдать:

 

1/2 стакана риса.

Перца, мускатного ореха.

1 петрушку.

1 луковицу.

4 гвоздики.

1 маленькую петрушку.

1 порей.

1 морковь.

1 репу.

2 яйца.

3 сухаря.

Поджарить в 3/4 стакана фритюра.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   185.  186.  187.  188.  189.  190.  191.  192.  193.  194.  195. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров