Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   183.  184.  185.  186.  187.  188.  189.  190.  191.  192.  193. > 

141) Клецки картофельные

 

3 стакана картофельного пюре, 2 ложки масла, 1/2 стакана муки, 4

яйца размешать, положить соли, мускатного ореха, опускать ложкой в

бульон.

 

Выдать:

 

1/2 гарнца картофеля.

1/4 фунта масла.

1/2--2/3 стакана муки.

Соли, мускатного ореха.

4 яйца.

 

142) Клецки манные

 

1 стакан молока, 1/2 стакана масла, соли (немного мускатного

ореха), вскипятить, всыпать 1/2 стакана манной крупы, разварить,

размешать до гладкости, поставить в печь на 15 минут, остудить,

вбить 4 желтка, 4 белка сбить в пену, размешать; за 5 минут до

отпуска опускать ложкой в бульон или в соленый кипяток; когда

всплывут, выбрать дуршлаговой ложкой в суповую чашку, налить

бульоном.

 

Выдать:

 

1 стакан молока.

Немного более 1/4 фунта масла.

1/2 стакана манны.

4 яйца.

Мускатного ореха.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   183.  184.  185.  186.  187.  188.  189.  190.  191.  192.  193. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров