Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   180.  181.  182.  183.  184.  185.  186.  187.  188.  189.  190. > 

131) Перловая крупа

 

1/2 стакана перловых круп, т. е. почти 1/4 фунта, разварить

отдельно в воде, положить 1/8 фунта масла, выбить их добела; перед

отпуском опустить в бульон.

 

132) Манная крупа

 

1/2 стакана манны всыпать в бульон, вскипятить раза два-три.

 

133) Вермишель

 

11/2 стакана купленной вермишели, т. е. 1/3 фунта, опустить в

кипящий бульон, или сварить сперва отдельно в соленом кипятке, но

несравненно лучше приготовлять домашнюю лапшу из 11/2 стакана муки

и одного яйца.

 

134) Лазанки

 

Приготовить тесто из 11/2 стакана муки и 1 яйца, опустить в

бульон, или сперва отдельно отварить в соленом кипятке.

 

135) Картофельная крупа

 

Перед самым обедом всыпать 8--9 чайных ложечек картофельной крупы,

вскипятить.

 

136) Точеные коренья

 

Процедить бульон, как сказано в бульоне ь 1, положить в него

отдельно в бульоне отваренные, красиво нарезанные: 2 моркови, 1

петрушку, 1 сельдерей, 8--10 шт. спаржи, 1 головку цветной

капусты.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   180.  181.  182.  183.  184.  185.  186.  187.  188.  189.  190. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров